Sofregit

UN LLIBRE AMB 50 RECEPTES DELICIOSES DE LA CUINA CATALANA QUE PARTEIXEN DE LA BASE DUN BON SOFREGIT, LELEMENT CLAU DE LEXQUISIDESA DE LA NOSTRA GASTRONOMIA. 2A EDICIÓ Fer el sofregit requereix paciència, constància i dedicació. No es pot fer amb presses, de qualsevol forma, a tot gas; hem de gestionar el temps com un ingredient més de la recepta, i no el menys important. És la base de la nostra cuina catalana antiga i familiar, el fonament per construir a sobre el que vulguem: des de la més tradicional de les receptes fins a la més creativa. Perquè un bon sofregit ho aguanta tot. Per tot això, aquest llibre pretén convidar-vos a cuinar a través de la tradició culinària del nostre país i daquells productes i tècniques que li són propis, per mitjà dun receptari deliciós amb plats per a qualsevol ocasió i moment de lany, i amb la descripció de diferents fórmules per cuinar-los. Amb tot, lautor també ens explica aquelles peculiaritats geogràfiques i culturals que defineixen la cuina catalana.