Biotecnología y sociedad

Emilio Muñoz se ocupa de una de las ramas de la investigación científi ca más importantes, controvertidas y de mayor impacto social de la act ualidad. La biotecnología constituye un área de estudio y trabajo en l a que se aplican las propiedades de los seres vivos para producir bien es y servicios a partir de técnicas con diversos grados de complejidad . Se trata de una tecnociencia muy antigua, pues desde los tiempos inm emoriales los seres humanos han utilizado, por ejemplo, la capacidad d e los microorganismos para transformar y conservar los alimentos. Sus aplicaciones en agricultura y, más recientemente, en genética y salud, la han puesto en el punto de mira de la sociedad por las esperanzas, pero también por la desconfianza, que despierta. Esta obra examina tod os estos aspectos de la biotecnología: sus orígenes, fundamentos teó ricos, conquistas, así como sus consecuencias económicas y sociales.