Truficultura. Fundamentos y técnicas

El presente libro, coordinado por Santiago Reyna, profesor de la Unive rsidad Politécnica de Valencia, constituye, gracias a la colaboración de numerosos investigadores y técnicos españoles y extranjeros especia lizados en temas trufícolas, una amplia revisión de los conocimientos actuales en el conjunto de materias relacionadas con la truficultura. En total han colaborado 26 autores de 7 países, pertenecientes a 15 un iversidades, centros de investigación o empresas diferentes. La primer a edición, ya agotada, fue galardonada en la XXXVI edición del premio al mejor libro agrario de la Fira Agricola de LLeida, único premio que se otorga para este tipo de publicaciones en España. La Truficultura es un cultivo que no resulta familiar para la mayor parte de los agric ultores. En definitiva se trata de cultivar un hongo asociado a las ra íces de un árbol y por lo tanto se produce una interrelación árbol-hog o-clima-suelo que se sale del ámbito de los cultivos habituales. Por e llo es básico conoce