Descripción
CR -la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo lujo de detallesy fotografiadas una a una -con algunas secuencias sobre procesos clave de montaje y servicio en sala-, hasta sumar un total de 454 FOTOGRAFIAS.
Especificaciones
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Autor:
Roca Joan
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Editorial:
Montagud Editores
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ISBN 9788472121942:
ISBN 9788472121942
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Número de páginas:
560
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Encuadernación:
TAPA DURA
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Idioma:
Español
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Temática Específica:
Gastronomia
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País de origen:
España
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Peso:
1 kg
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Dimensiones:
24 x 32 x 5
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