Elaboración De Vinos (2.ª Edición Revisada Y Actualizada)

Descripción

'En la presente segunda edición de este libro, para el módulo de Elaboración de Vinos, del Grado Medio de Aceite de Oliva y Vinos, se abordan todos los contenidos que exige la normativa vigente. A lo largo de sus páginas se explican, de forma clara y didáctica, todos los procesos que se suceden en la elaboración del vino: las operaciones prefermentativas y la vinificación, la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica, la estabilización y los procesos de acabado y crianza, además de la elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos. Esta actualización ha sido adaptada a la constante renovación que se produce en el mundo del vino en cuanto a normativa, técnicas y tecnología;pero lo más importante en la elaboración del vino sigue siendo la uva. Aunque se requieren conocimientos, destreza, respeto por el producto y pasión, sin el cuidado del viñedo y del ecosistema que lo rodea no podríamos obtener una materia prima de calidad. Este manual está dirigido a estudiantes y profesores de la familia profesional de Industrias Alimentarias, pero también se convertirá en una guía de utilidad para aficionados y profesionales que se están iniciando en el sector. '

Especificaciones

• Autor: Macías Pérez de Alarcón
• Editorial: Sintesis
• Número de páginas: 216
• Encuadernación: RUSTICA
• Idioma: Español
• Temática Específica: Formacion
• País de origen: España
• Peso: 1 kg
• Dimensiones: 19.5 x 26 x 0.1
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