La Ciencia De La Pastelería

Name: La Ciencia De La Pastelería
Brand: GRIBAUDO
SKU: 9788417127077
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Dario Bressanini

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CATEGORÍA:Gastronomia

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Descripción

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el 'porqué' de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

Especificaciones

Autor: Dario Bressanini
Editorial: GRIBAUDO
ISBN 9788417127077: ISBN 9788417127077
Número de páginas: 202
Encuadernación: LIBRO DE TELA
Idioma: Español
Temática Específica: Gastronomia
País de origen: España
Peso: 1 kg
Dimensiones: 19 x 23 x 1
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