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Ofertas Gastronómicas

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    Vv.aa.

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    ISBN: 9788417872359
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      CATEGORÍA:Formacion

        Descripción

        TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios

        Especificaciones

        • Autor: Vv.aa.
        • Editorial: Altamar Editorial
        • ISBN 9788417872359: ISBN 9788417872359
        • Número de páginas: 150
        • Encuadernación: OTRO FORMATO LIBRO
        • Idioma: Español
        • Temática Específica: Formacion
        • País de origen: España
        • Peso: 1 kg
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